¿cúal es tu bao?
Pa bao: artesano y casero
Un bollo al vapor, esponjoso por fuera y generoso por dentro. En Mood los preparamos a diario, para comer con las manos y compartir sin prisa.
El pa bao es sencillo solo en apariencia: una masa suave al vapor que envuelve un relleno con carácter. Nada de atajos — cada bao se rellena a mano, plato a plato, con el mismo cuidado desde el primer bocado hasta el último.
Forman parte de nuestra sección "para compartir" por una razón: están pensados para pasar de mano en mano, para comer sin cubiertos y sin prisa. Estas son nuestras tres recetas de pa bao.
Bao de pulled pork
Cerdo deshilachado a baja temperatura, cebolla crujiente, cacahuetes tostados y salsa kimchi. El más contundente de los tres, con un punto picante que se agradece.
Bao de tartar de salmón marinado
Guacamole, mayonesa de wasabi, wakame confitado, cilantro, lima y brotes de cebolla. Fresco, cítrico y con un toque picante que no se impone.
Bao de pato Pekín
Cebolla caramelizada, cacahuetes, salsa hoisin, mayonesa de cilantro y brotes de remolacha. El más clásico de la casa, con el dulzor justo del hoisin.
Pide los tres, o repite el tuyo
Al menos 2 unidades por sabor. En el restaurante, o a domicilio con CityXerpa.
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