Quel est ton bao ?
Pa bao : artisanal et fait maison
Un petit pain cuit à la vapeur, moelleux à l'extérieur et bien garnie à l'intérieur. Chez Mood, nous les préparons tous les jours, pour les déguster avec les doigts et les partager en toute tranquillité.
Le pa bao n'est simple qu'en apparence : une pâte moelleuse cuite à la vapeur qui enveloppe une farce pleine de caractère. Pas de raccourcis : chaque bao est farci à la main, un par un, avec le même soin, de la première bouchée à la dernière.
Elles font partie de notre rubrique « à partager » pour une bonne raison : elles sont conçues pour être dégustées à la main, sans couverts et sans se presser. Voici nos trois recettes de pa bao.
Bao au porc effiloché
Porc effiloché cuit à basse température, oignon croustillant, cacahuètes grillées et sauce kimchi. Le plus copieux des trois, avec une touche piquante très appréciable.
Bao au tartare de saumon mariné
Guacamole, mayonnaise au wasabi, wakamé confit, coriandre, citron vert et pousses d'oignon. Une saveur fraîche et citronnée, avec une touche piquante qui reste discrète.
Bao au canard laqué de Pékin
Oignons caramélisés, cacahuètes, sauce hoisin, mayonnaise à la coriandre et pousses de betterave. Le plus classique de la maison, avec juste ce qu’il faut de douceur apportée par la sauce hoisin.
Commande les trois, ou reprends le tien
Au moins 2 portions par parfum. Au restaurant ou en livraison à domicile avec CityXerpa.
Réservez une table