Plats à partager
Pour commencer,
le voyage
le voyage
Des plats conçus pour être partagés, dégustés avec les mains et qui ouvrent l'appétit.
Edamame à l'huile de truffe
7,80 €
Croquette au cresson, au poireau, aux noix et au panko
4 unités
8,80 €
Croquettes à base de palette de porc nourri aux glands, 100 % des Pedroches
4 unités
9,50 €
Bravas à la patate douce et au poulet croustillant
Avec une sauce au curry et à la noix de coco, de la coriandre fraîche et du citron vert
10,50 €
Houmous aux pois chiches et baba ganoush
Avec du zaatar libanais, des bâtonnets de carotte crue, des courgettes et du pain pintu
9,90 €
Coca 100 % épeautre
Velouté de potiron, guacamole, houmous à la betterave, feta, cresson, citron vert, coriandre et maïs nature grillé
16,80 €
Soupe thaïlandaise aux fruits de mer
Lait de coco, feuilles de combava, coriandre, gingembre, gyozas aux crevettes et œufs de saumon
18,50 €
Samjang au lard croustillant
Sur une feuille de cœur de laitue, mayonnaise au gochujang, cacahuètes grillées, oignon rouge mariné, coriandre, basilic et menthe
4 unités
11,50 €
Pan Bao au porc effiloché
Avec des oignons croustillants, des cacahuètes, de la sauce kimchi et des pousses
6,90 € / pièce
Pan Bao au tartare de saumon mariné
Guacamole, mayonnaise au wasabi, wakamé confit, coriandre, citron vert et pousses d'oignon
6,80 € / pièce
Bao au canard laqué de Pékin
Avec des oignons confits, des cacahuètes, de la sauce hoisin, de la mayonnaise à la coriandre et des pousses de betterave
6,90 € / pièce
Sandwich club au bœuf
Accompagné de coleslaw (chou chinois, carotte et mayonnaise) et d'une sauce à la moutarde aux herbes
13,50 €
L'esprit sain et cosmopolite du Mood
Bowls Mood Experience
Bowls
L'esprit sain et cosmopolite du Mood. Option végétarienne disponible.
Humeur
Poulet sauté au gingembre, mélange de salades, riz basmati, noix de cajou, patate douce rôtie, brocoli, mangue, tomates cerises, oignon croustillant et coriandre, le tout accompagné d'une vinaigrette à la mangue et au curry
15,60 €
Fuji
Saumon sauté au soja et aux graines, riz basmati, edamame, concombre, radis, avocat, pomme verte, algue wakame et mélange de graines, le tout accompagné d'une vinaigrette au miso blanc
15,80 €
Malacca
Corvina panée croustillante, riz à sushi, avocat, concombre, edamame, pamplemousse, algue nori, wakame et graines, accompagnés d'une vinaigrette au « leche de tigre »
15,20 €
Canton
Poulet croustillant, riz frit, brocoli, champignons marinés au soja, dés de potiron, tomates cerises confites, noix de cajou et oignons croustillants, le tout accompagné d'une vinaigrette aux agrumes et à la coriandre
15,50 €
Ingrédients supplémentaires
Protéines — 3,50 €
Poulet sauté / saumon frais grillé / poulet croustillant au gingembre / courbine panée
Autres — 1,90 €
Œuf poché au soja / avocat / edamame / brocoli / carottes en lamelles / noix de cajou
La puissance du feu, les cuissons et les saveurs qui définissent notre caractère
Des saveurs pleines de caractère
Viandes et
poissons
poissons
Cebiche de maquereau
Avec du « leche de tigre », de l'avocat, du maïs, du togarashi, de la coriandre fraîche, du houmous à la betterave, de la purée de patate douce et de la glace à la carotte et au piment jaune « Materia Noble »
18,50 €
Thai de la côte au coq
Sauce balinaise, banane plantain, sésame grillé, noix de coco en poudre et feuilles fraîches de coriandre, de menthe et de basilic
24,90 €
Poulet au satay à la noix de coco et au citron vert
Avec du riz basmati et quelques notes d'herbes fraîches
17,90 €
Poulet du général Tso
Présenté sur une feuille de bananier, accompagné de houmous aux pois chiches et de concombre mariné
18,50 €
Brochettes d'agneau marinées
Aux épices orientales, avec du couscous à la pomme verte, des pistaches et des oreillons, accompagné d'une sauce au yaourt, à la menthe, au concombre et à l'ail
18,90 €
Tartare de bœuf coupé à la main
Avec des cornichons, des câpres, de l'échalote, de la ciboulette, du jaune d'œuf, des piparras et une émulsion de moutarde à l'ancienne
24,90 €
Magret de canard Label Rouge
Avec une compote de pommes et du miel de châtaigne. À déguster avec des frites nature
23,90 €
Côte de bœuf affinée pendant 30 jours
Au barbecue (1,2 – 1,6 kg). À servir avec des frites nature
69 € / kg
Un voyage entre l'Asie et la Méditerranée — Du four à la table
D'est en ouest
Pâtes, risottos
s et pinsas
s et pinsas
Au centre de la table, la pinsa romaine attire tous les regards : croustillante, parfumée et irrésistible.
Pâtes et risottos
Pad Thai aux crevettes
Œuf, cacahuètes grillées, shiitake, katsuobushi, edamame, brocoli, pousses de soja, citron vert, coriandre et ciboulette japonaise
17,50 €
Risotto à la queue de taureau, à la truffe et au Parmigiano Reggiano
19,50 €
Riz au poulpe « Dinamita » de Molino Roca
À l'émulsion de paprika
18,90 € par personne
Pinces romaines
Margarita la Folle
Tomate, mozzarella, olives, huile au basilic et Parmigiano Reggiano
18,90 €
Mensonge pieux
Crème à la truffe noire, champignons frais, lard ibérique et roquette
22,40 €
Une luxure sans fin
Tomate, fior di latte, taleggio, cecina de León, roquette, pistaches et huile de truffe
23,50 €
Mood Urban Cuisine · Escaldes-Engordany
Réservez votre table
Cuisine ouverte sans interruption de 13 h à 23 h, tous les jours
📍 4, rue Isabelle Sandy · Escaldes-Engordany, Andorre
📞 +376 77 00 77
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